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Los restaurantes de Sofía

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  Consejo-4 1Bulgaria es un país con un estándar de vida económica muy bajo; a pesar de ello, los búlgaros son gente muy agradable, hospitalaria y dominan el arte de la buena mesa; el hecho de ir a comer y a beber con ellos es una experiencia inolvidable; las comidas son como una fiesta. Por ejemplo, es muy típico que la mayoría de los restaurantes tengan música, grabada o en vivo; los búlgaros tienen gusto de escucharla mientras comen o beben, dicen que así la comida y la estancia sienta mejor y sinceramente, tienen razón.

  Los restaurantes son muy distintos a los españoles, tienen su propia personalidad para atraer a los clientes. Poseen ambientes muy bien decorados, servicio excelente, la mayoría de ellos emplean como camareras a chicas jóvenes vestidas en atractivos uniformes típicos del lugar. Es curioso destacar que muchos restaurantes son como torres particulares con lo cual los comedores, son habitaciones de 3-4 mesas haciendo que la velada sea más intima.

  Consejo-4 2En Sofía hay numerosas cafeterías de muy diversos estilos. Las más populares por la gente joven, especialmente por las chicas, son las del tipo Viena, las cuales ofrecen muchos tipos de delicadeces, cafés y cocteles con diversos licores. También se pueden tomar tortas exquisitas, creps, mousses, helados fantasía, ensaladas exóticas de fruta, pastelería de diseño. Muchas de estas cafeterías ofrecen también sopas especiales, ensaladas búlgaras, emparedados tostados, aperitivos, batidos de leche, jugos frescos, etc.

  Recomiendo ir a la casa del helado Jimmy’s (www.jimmys.bg) que está en la calle de Anguel Kanchev Nº 11, donde quedareis asombrados con la inmensa carta de especialidades heladas que tienen; toda una fantasía creativa. Si se quiere disfrutar de una cocina diferente los restaurantes búlgaros son los más recomendables pero también los hay internacionales como italianos, mexicanos, brasileños, indios, chinos, americanos, españoles, franceses, etc. Las tabernas irlandesas son muy populares entre la gente joven últimamente así como las pizzerías.

  Consejo-4 3La cadena Happy Bar&Grill (Calle Rakovski Nº 145 - Plaza Sveta Nedelya) con su filosofia Non-Stop les convierte en uno de los lugares más visitados por gente joven; son una mezcla de fast-food y restaurante. Su look interior es totalmente de sabor yanqui, con fotos e instrumentos musicales sobre las paredes de las mejores estrellas americanas. Ofrecen especialidades de pollo y carne a la plancha, con hierbas, especies y queso; tienen más de 30 tipos de ensaladas, y es muy recomendable los quesos y kashkaval fritos. Los postres cremosos y tartas son el complemento ideal. No hay que olvidar a las bellísimas y veloces camareras, en 20 minutos, como máximo, tu mesa está con la comida servida; es una de las filosofías del local.

  Consejo-4 6Pero quien va a Sofia no se puede perder una cena auténticamente búlgara en Chevermeto (Av. Maria Louisa Nº 106). Decorado al viejo estilo rústico de Bulgaria, con típicas ropas de folklore y diversos accesorios; la especialidad y atracción principal de la casa es el cheverme, una enorme pierna de cordero asada sobre carbones vivos ante los ojos de los comensales e insertada en un gran pincho giratorio (una vez asada pasean la enorme pieza en su pincho por todo el restaurante al son de la música búlgara). Mientras se disfruta de esta cena entrañable se puede disfrutar de la música en directo y llegar a ser parte del espectáculo de los cantores y danzas auténticas del folklore del país. Toda una experiencia.

  Muchos restaurantes de Sofía son viejas casas renovadas. Uno tiene la sensación de comer en una casa privada, creándose por tanto un sentimiento hogareño y romántico difícil de olvidar. Por su encanto y calidad, recomendamos dos de estas casas-restaurantes, ambas ambientadas bajo un peculiar estilo aristocrático urbano:

  Consejo-4 4Bulgaria (Av. Dondukov Nº 71). Es un restaurante decorado al estilo de la Secesión de principios del siglo 20; muestra el vivo espíritu de la aristocracia búlgara. Todo el local está adornado con las pinturas y fotos de los políticos y revolucionarios de Bulgaria. La decoración presenta la historia del país, a partir de los tiempos antiguos hasta el principio del siglo 20. En la taberna (mexana) se puede incluso ver una copia del Escudo Ahile.s y una reproducción perfecta del famoso Jinete de Madara, ambos joyas arqueológicas de Bulgaria. Ademas de restaurante, la casa es también una tienda de antigüedades. El propósito del lugar es que sus clientes, mientras beben y disfrutan de las especialidades culinarias, conozcan la historia de Bulgaria y se adentre el corazón de la cultura búlgara. Ofrecen más de 200 platos distintos de la cocina popular Búlgara y Europea. Sus clientes son generalmente gente de negocios, políticos, extranjeros, famosos, pero también tienen mucha gente joven amante de una estancia especial. Un hecho muy interesante del lugar es que esta casa fue habitada a principios del siglo pasado por la única mujer búlgara que bailó en el famoso Moulin Rouge de Paris.

  Consejo-4 5Una de las mejores casas-restaurante de Sofia es la que lleva el extraño nombre de Beyond the Alley, Behind the Cupboard, una vieja casa judia renovada y decorada en el estilo art deco. Entre sus huespedes famosos han pasado Bill Clinton, Madeline Albright, Christopher Lambert, Max von Sudoff, Catherine Deneuve, etc. Por lo general sus clientes son políticos, diplomáticos, artistas, extranjeros y gente joven de buen nivel. Combinan las exquisiteces búlgaras con las orientales y europeas, consiguiendo una gastronomía creativa muy personal (por ejemplo, una ensalada de lechuga con peras, queso francés y almendras) característica que lo han situado en la cima más alta de los mejores restaurantes europeos. El restaurante ofrece una carta de vinos con más de 50 especialidades búlgaras distintas y de altísima selección; los vinos de Bulgaria están considerados como de los mejores del mundo. Para los amantes de Internet es posible darse un paseo virtual a través de su web pagina www.beyond-the-alley.com donde uno puede empezar a relamerse los labios mientras ve los menús, los vinos y muchas otras cosas más. En diciembre el restaurante gano la competición para el mejor restaurante del 2001. Sin lugar a dudas es imprescindible hacer una comida aqui.

  Una casa-restaurante, quizás no tan exquisita en decoración interior pero con una gastronomía riquísima y excelente, es The House (Calle Verila Nº 4).

KarlFMAutor: KarlFM
Fotos: Mariana Ruseva, Nikolay Yordanov

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